PRODUIT      

CARMINEX® ACID 90%

DESCRIPTION

Est la matière colorante libre Acide Carminique avec une pureté non inférieur à 90%, obtenue à partir d’extrait de Cochenille (Dactylopius Coccus Costa) en solution hydro-alcoolique. Est libre de métaux comme le calcium et l’aluminium. C’est la différence avec le Carmin.

APPROBATION

Carminex® Acid 90% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne  nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.

CERTIFICATION

Sephardi Kosher Organization

SYNONYME

Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1390-65-4. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS).

UTILISATION

S’utilise comme colorant en aliments, médicaments, cosmétiques et également comme matière première pour la production de colorant acide stable au rouge.

SOLUBILITE 

Carminex® Acid 90% est 100% soluble en eau à tout pH, en alcool et propylène glycol.

STABILITE    

Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieur.

APPLICATION

Industrie alimentaire: compotes, sauces, sucreries, boissons alcoolisées et douces.

La FDA enregistre le Carmin comme un colorant autorisé dans les aliments sans limitation et libre  de certification.

CONSERVATION

2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.

COMPOSITION

Acide Carminique                    90.00%

Humidité                                    8.00%

Autres solubles naturels              2.00%

ANALYSES

Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX III (FCCIII).

SPECIFICACIONS

PHYSICO-CHIMIQUES

Taille des

Particules                     :           100% maille 200

Plomb                          :           Inférieur à 5 ppm

Aluminium                    :           Inférieur à 1 ppm

Mercure                      :           Inférieur à 0.1 ppm

Arsenic                        :           Inférieur à 0.1 ppm

Autres métaux

Lourds                         :           Inférieur à 20 ppm

SOLVENTS

RESIDUELS

Alcool méthylique        :           Inférieur à 20 ppm

STANDARD

MICROBIOLOGIQUE

Comptage total de la

Plaque                         :           Inférieur à 1000/g

Moisissures                  :           Inférieur à 100/g

Levures                       :           Inférieur à 100/g

Coliformes                   :           Inférieur à 3/g

Salmonelles                  :           Non détecté

Vibrio-cholera             :           Non détecté

E coli                           :           Non détecté

EMBALLAGE

Sacs de double polyéthylène de 5, 25, 50, o 100 Kg dans un tambour de carton.

DISPONIBILITE

1000 Kg/Mois