PRODUIT      

CARMINEX® OILDISPERSIBLE  10%

DESCRIPTION

Est un Carmin soluble en Huile disponible sous la forme d’une solution liquide rouge foncé, obtenue à partir d’extrait de cochenille (Dactylopius coccus costa), qui, sous certaines conditions, donne un sel de calcium aluminique complexe, connu comme Carmin Naturel, émulsionné avec de l’ester polyglycérine. Le principe colorant est l’Acide Carminique.

APPROBATION

Carminex® Oildispersible 10% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne  nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.

CERTIFICATION

Sephardi Kosher Organization

SYNONYMES

Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1260-17-9. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS)

CONCENTRATION

10% d’Acide Carminique. La concentration est ajustée avec des véhicules naturels non génétiquement modifiés.

ANALYSES  

Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).

SOLUBILITE 

Carminex® Oildispersible 10% est totalement soluble en huile sans résidus solides.

STABILITE    

Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieure.

APPLICATION

Industrie alimentaire: graisses, huiles, margarines, snacks, assaisonnements, condiments. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant aurorisé dans les aliments, cosmétiques et médicaments, sans limitation, et libre de certification.

CONSERVATION

2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.

METAUX

Mercure                      :           Inférieur à 1 ppm

Plomb                          :           Inférieur à 5 ppm

Arsenic                        :           Inférieur à 0.1 ppm

Autres métaux

Lourds                         :           Inférieur à 20 ppm

COMPOSITION

Carmin                         :           10%

Ester Polyglycérine       :           36%

Huile de soja                :           54%               

STANDARD

MICROBIOLOGIQUE

Comptage total de la

Plaque                         :           Inférieur à 1000/g

Moisissures                  :           Inférieur à 100/g

Levures                       :           Inférieur à 100/g

Coliformes                   :           Inférieur à 3/g

Salmonelles           :         Non détecté

Vibrio-cholera             :           Non détecté

E coli                           :           Non détecté

EMBALLAGE

Bouteilles de plastique scellées de 5, 20, 50 ou 200 Kg.

DISPONIBILITE

4000 Kg/Mois