PRODUIT

CARMINEX® WATERSOLUBLE 60%

DESCRIPTION

Est un Carmin Hydrosoluble disponible comme une poudre foncée séchée par atomisation, obtenue à partir d’extrait aqueux alcalin de cochinille (Dactylopius coccus costa), qui sous certaines conditions donne un sel de calcium aluminique complexe, connu comme Carmin Naturel. L’origine de la couleur est l’Acide Carminique.

APROBATION

Carminex® Watersoluble 60% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne  nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.

CERTIFICATION

Sephardi Kosher Organization

SYNONYMES

Rojo Natural 4 CI 75470. Numéro de registre 1390-65-4. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS)

CONCENTRATION

60% d’Acide Carminique. La concentration est régulée avec des vehicules naturels non génétiquement modifiés.

ANALYSES  

Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).

SOLUBILITE 

Est totalement soluble en eau.

STABILITE    

Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieur.

APPLICATION

Industrie alimentaire: laitages, fromages, glaces, compotes,  sauces, viandes, sucreries, snacks, boissons alcoolisés, pâtisseries.

CONSERVATION

2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.

SPECIFICATIONS

PHYSICO-CHIMIQUES

Taille des Particules      :           100% maille 200

Humidité                      :           Inférieur à 10%

Mercure                :         Inférieur à 1 ppm

Plomb                          :           Inférieur à  5 ppm

Arsenic                        :           Inférieur à 0.1 ppm

Autres métaux

Lourds                         :           Inférieur à 20 ppm

SOLVENTS

RESIDUELS

AUCUN

STANDARD

MICROBIOLOGIQUE

Comptage total de la

Plaque                         :           Inférieur à 1000/g

Moisissures                  :           Inférieur à 100/g

Levures                       :           Inférieur à 100/g

Coliformes                   :           Inférieur à 3/g

Salmonelles                  :           Non détecté

Vibrio-cholera             :           Non détecté

E coli                           :           Non détecté

EMBALLAGE

Sacs de double polyéthylène de 5, 25, 50 o 100 Kg. dans un tambour de carton.

DISPONIBILITE

4000 Kg/Mois