PRODUIT

CARMINEX® HIGH CONCENTRATION

65%

DESCRIPTION

Est un Carmin laque présenté sous la forme d’une poudre de couleur rouge, obtenue à partir d’un extrait aqueux de cochenille (Dactylopius coccus costa), qui, sous certaines conditions, donne un sel de calcium aluminique complexe, connu comme Carmin Naturel. Le principe colorant est l’Acide Carminique, et est disponible en hautes concentrations, même à plus de 65%.

APPROBATION

Carminex® High Concentration 65% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne  nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.

CERTIFICATION

Sephardi Kosher Organization

SYNONYMES

Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1260-17-9. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS)

CONCENTRATION

65% d’Acide Carminique. La concentration est ajustée avec des vehicules naturels non génétiquemente modifiés.

ANALYSES  

Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD

CHEMICAL CODEX II (FFCCII).

SOLUBILITE 

Carminex® High Concentration 65% n’est pas soluble en eau neutre, acides dilués, éthanol et propylène glycol mais totalement soluble en eau alcaline.

STABILITE    

Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieure.

APPLICATION

Industries alimentaire (laitages, fromages, glaces, compotes, sauces, viandes, sucreries, snacks, boissons alcoolisées, pâtisseries), cosmétique et pharmaceutique. En général, ce colorant est adéquat pour toute application où le Carmín Haute Concentration est requis. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant aurorisé dans les aliments, cosmétiques et médicaments, sans limitation, et libre de certification.

CONSERVATION

2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.

SPECIFICATIONS

PHYSICO-CHIMIQUES

Taille de Particules       :           100% maille 200

Humidité                      :           Inférieur à 10%

Mercure                      :           Inférieur à 1 ppm

Plomb                          :           Inférieur à 5 ppm

Arsenic                        :           Inférieur à 0.1 ppm

Autres métaux

Lourds                         :           Inférieur à 20 ppm

SOLVENTS

RESIDUELS  

AUCUN

STANDARD

MICROBIOLOGIQUE

Comptage total de la

Plaque                         :           Inférieur à 1000/g

Moisissures                  :           Inférieur à 100/g

Levures                       :           Inférieur à 100/g

Coliformes                   :           Inférieur à 3/g

Salmonelles           :         Non détecté

Vibrio-cholera             :           Non détecté

E coli                           :           Non détecté

EMBALLAGE

Sacs de double polyéthylène de 5, 25, 50 ou 100 Kg. dans un tambour de carton.

DISPONIBILITE       

4000 Kg/Mois