PRODUIT	CARMINEX® ACID PROTEIN FREE 96%
DESCRIPTION	Est la matière colorante libre Acide Carminique avec une pureté la plus élevée commercialement disponible (non inférieur à 96%), obtenue à partir de cristallisations successives d’extrait de Cochenille (Dactylopius Coccus Costa) en solution hydro-alcoolique, après avoir éliminer les protéines, résines, graisses et cires. Il est libre de protéine et de métaux comme le calcium et l’aluminium. C’est la différence avec le Carmin.
APPROBATION	Carminex® Acid Protein Free 96% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.
CERTIFICATION	Sephardi Kosher Organization
SYNONYMES	Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1260-17-9. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS)
UTILISATION	S’utilise comme colorant en aliments, médicaments, cosmétiques et également comme matière première pour la production de colorant acide stable au Rouge. Ses caractéristiques libre de protéine fait que ce produit est adéquat pour les applications où les réactions allergéniques ne sont pas désirées.
SOLUBILITE	Carminex® Acid Protein Free 96% est 100% soluble en eau à tout pH, en alcool et propylène glycol.
STABILITE	Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieur.
APPLICATION	Industrie alimentaire: confirtures, sauces, sucreries, boissons alcoolisées et douces. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant autorisé dans les aliments sans limitation et libre de certification.
CONSERVATION	2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.
COMPOSITION	Acide Carminique 96.00% Humidité 4.00%
ANALYSES	Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX III (FCCIII).
SPECIFICACIONS PHYSICO-CHIMIQUE	Taille des Particules : 100% maille 200 Protéines : Inférieur à 0.2% Plomb : Inférieur à 5 ppm Aluminium : Inférieur à 1 ppm Mercure : Inférieur à 0.1 ppm Arsenic : Inférieur à 0.1 ppm Autres métaux Lourds : Inférieur à 20 ppm
SOLVENTS RESIDUELS	Alcool méthylique : Inférieur à 20 ppm
STANDARD MICROBIOLOGIQUE	Comptage total de la Plaque : Inférieur à 1000/g Moisissures : Inférieur à 100/g Levures : Inférieur à 100/g Coliformes : Inférieur à 3/g Salmonelles : Non détecté Vibrio-cholera : Non détecté E coli : Non détecté
EMBALLAGE	Sacs de double polyéthylène de 5, 25, 50, o 100 Kg dans un tambour de carton.
DISPONIBILITE	1000 Kg/Mois