PRODUCTO

CARMINEX® ACID 90%

DESCRIPCION

Es la materia de Acido Carmínico libre de colorante con una pureza no menor que 90%, obtenido a partir de extracto de Cochinilla (Dactylopius Coccus Costa) acuoso-alcohólico. Es libre de metales como calcio y aluminio. Es la diferencia con el Carmín.

APROBACION         

Carminex® Acid 90% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.

CERTIFICACION                

Sephardi Kosher Organization

SINONIMOS                                    

Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS).

UTILIDAD

Se utiliza como colorante en alimentos, medicamentos, cosméticos y también como materia prima para la producción de colorante ácido estable al Rojo.

SOLUBILIDAD

Carminex® Acid 90% es 100% soluble en agua a todo pH, en alcohol y glicol propileno.

ESTABILIDAD         

Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.

APLICACIÓN

Industria alimentaria: compotas, salsas, dulces, bebidas alcohólicas, bebidas suaves. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en alimentos, sin limitación y libre de certificación.

CONSERVACION   

2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.

COMPOSICION

Acido Carmínico                     90.00%

Humedad                                8.00%

Other natural solubles              2.00%

ANALISIS     

Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX III (FCCIII).

ESPECIFICACIONES

FISICO-QUIMICA

Tamaño de Partículas   :           100% malla 200

Plomo                          :           Menor que 5 ppm

Aluminio                      :           Menor que 1 ppm

Mercurio                     :           Menor que 0.1 ppm

Arsénico                      :           Menor que 0.1 ppm

Otros metales

Pesados                       :           Menor que 20 ppm

SOLVENTES

RESIDUALES

Alcohol metílico           :           Menos que 20 ppm

ESTANDAR

MICROBIOLOGICO

Recuento total

Aerobicos                    :           Menor que 1000/g

Hongos                        :           Menor que 100/g

Levaduras                    :           Menor que 100/g

Coliformes                   :           Menor que 3/g

Salmonella                   :           No detectado

Vibrio-cholera             :           No detectado

E coli                           :           No detectado

EMPAQUE

Bolsas de doble polietileno de 5, 25, 50, o 100 Kg

en un tambor de cartón.

DISPONIBILIDAD

1000 Kg/Mes