PRODUCTO

CARMINEX® OILDISPERSIBLE 10%

DESCRIPCION

Es un Carmín Dispersable en Aceite disponible bajo la forma de una solución liquida roja oscura, obtenida a partir de extracto de cochinilla (Dactylopius coccus costa), que, bajo ciertas condiciones, da una sal de calcio alumínico complejo, conocido como Carmín Natural, emulsionado con poliglicerina éster. El principio colorante es el Acido Carmínico.

APROBACION

Carminex® Oildispersible 10% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.

CERTIFICACION

Sephardi Kosher Organization

SINONIMOS

Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)

CONCENTRACION

10% de Acido Carmínico. La concentración esta ajustada con vehículos naturales no genéticamente modificados.

ANALISIS     

Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).

SOLUBILIDAD

Carminex® Oildispersible 10% es totalmente soluble en aceite sin residuos sólidos.

ESTABILIDAD

Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.

APLICACIÓN

Industria alimentaria: grasas, aceites, margarinas, snacks, condimentos para ensalada, condimentos. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en los alimentos, cosméticos y medicamentos, sin limitación, y libre de certificación.

CONSERVACION   

2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.

METALES     

Mercurio          :           Menor que 1 ppm

Plomo              :           Menor que 5 ppm

Arsénico          :           Menor que 0.1 ppm

Otros metales

Pesados           :           Menor que 20 ppm

COMPOSICION

Carmín             :           10%

Poliglicerina éster         :           36%

Aceite de soya             :           54%

ESTANDAR

MICROBIOLOGICO

Recuento total

Aeróbicos                    :           Menor que 1000/g

Hongos                        :           Menor que 100/g

Levaduras                    :           Menor que 100/g

Coliformes                   :           Menor que 3/g

Salmonella                   :           No detectado

Vibrio-cholera             :           No detectado

E coli                           :           No detectado

EMPAQUE    

Botellas de plástico selladas de 5, 20, 50 o 200 Kg.

DISPONIBILIDAD   

4000 Kg/Mes