PRODUCTO

CARMINEX® LIQUID PROTEIN FREE 3.7%

DESCRIPCION

Solución acuosa alcalina roja oscura, obtenido a partir de extracto acuoso de cochinilla (Dactylopius coccus costa), después de eliminar las proteínas, resinas, grasas y ceras. Este extracto, bajo ciertas condiciones, da una sal de calcio alumínico complejo, conocido como Carmín Natural

CERTIFICACION

Sephardi Kosher Organization

SINONIMOS

Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)

CONCENTRACION

No menor que 3.7% de Acido Carmínico.

ANALISIS

Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).

SOLUBILIDAD

Carminex® Liquid Protein Free 3.7% es totalmente soluble en agua, alcohol y glicol propileno.

ESTABILIDAD

Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.

PROTEINAS 

Menor que 0.2%

VENTAJAS   

Carminex® Liquid Protein Free 3.7% es totalmente libre de otros extractos solubles de cochinilla desconocidos presentes en carmines de pureza baja, que podría acarrear reacciones no deseadas en algunas aplicaciones en alimentos. Su característica pureza permite al formulador conocer exactamente que se esta añadiendo. Además, el Carmín Liquido libre de proteína 5% tiene una extrema facilidad de disolución en agua, dando gran valor de color (color value), perfecta tonalidad y un alto poder penetrante, que lo hace un colorante leader en la aplicación en alimentos.

APLICACIÓN

Industrias alimentaria (sopas, leche, yogurt, carnes, especias) farmacéutica. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en los alimentos, cosméticos y medicamentos, sin limitación, y libre de certificación.

METALES

Mercurio                     :           Menor que 1 ppm

Plomo                          :           Menor que 5 ppm

Arsénico                      :           Menor que 0.1 ppm

Otros metales

Pesados                       :           Menor que 20 ppm

ESTANDAR

MICROBIOLOGICO

Recuento total

Aeróbicos                    :           Menor que 1000/g

Hongos                        :           Menor que 100/g

Levaduras                    :           Menor que 100/g

Coliformes                   :           Menor que 3/g

Salmonella                   :           No detectado

Vibrio-cholera             :           No detectado

E coli                           :           No detectado

EMPAQUE

Botellas de plástico selladas de 5, 20, 50 o 200 Kg.

DISPONIBILIDAD                           

5000 Kg/Mes