PRODUCTO

CARMINEX®HIGH CONCENTRATION 65%

DESCRIPCION

Es un Carmín laca presentado bajo la forma de un polvo de color rojo, obtenido a partir de un extracto acuoso de cochinilla (Dactylopius coccus costa), que, bajo ciertas condiciones, da una sal de calcio alumínico complejo, conocido como Carmín Natural. El principio colorante es el Acido Carmínico, y es disponible en altas concentraciones, aun mayor que 65%.

APROBACION

Carminex® High Concentration 65% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.

CERTIFICACION

Sephardi Kosher Organization

SINONIMOS

Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)

CONCENTRACION

65% de Acido Carmínico. La concentración esta ajustada con vehículos naturales no genéticamente modificados.

ANALISIS

Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).

SOLUBILIDAD

Carminex® High Concentration 65% no es soluble en agua neutra, ácidos diluidos, etanol y glicol propileno pero completamente soluble en agua alcalina.

ESTABILIDAD

Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.

APLICACIÓN

Industrias alimentaria (lácteos, quesos procesados, helados, compotas, salsas, carnes procesadas, dulces, snacks, bebidas alcohólicas, productos de panadería), cosmética y farmacéutica. En general, es adecuado para toda aplicación por lo cual el Carmín Alta Concentración es requerido.

La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en los alimentos, cosméticos y medicamentos, sin limitación, y libre de certificación.

CONSERVACION   

2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.

ESPECIFICACIONES

FISICO-QUIMICA

Tamaño de Partículas   :           100% malla 200

Humedad                     :           Menor que 10%

Mercurio                     :           Menor que 1 ppm

Plomo                          :           Menor que 5 ppm

Arsénico                      :           Menor que 0.1 ppm

Otros metales

Pesados                       :           Menor que 20 ppm

SOLVENTES

RESIDUALES

NINGUNO

ESTANDAR

MICROBIOLOGICO

Recuento total

Aeróbicos                    :           Menor que 1000/g

Hongos                        :           Menor que 100/g

Levaduras                    :           Menor que 100/g

Coliformes                   :           Menor que 3/g

Salmonella                   :           No detectado

Vibrio-cholera             :           No detectado

E coli                           :           No detectado

EMPAQUE

Bolsas de doble polietileno de 5, 25, 50 o 100 Kg. en un tambor de cartón.

DISPONIBILIDAD   

4000 Kg/Mes