PRODUCTO             

CARMINEX® ACID PROTEIN FREE 96%

DESCRIPCION

Es la materia colorante aislada Acido Carmínico con la pureza mas alta comercialmente disponible no menor a 96%, obtenida de sucesivas cristalizaciones de extracto de Cochinilla (Dactylopius Coccus Costa) acuoso-alcoholico, después de eliminar proteínas, resinas, grasas y ceras. Es libre de proteína y de metales como calcio y aluminio. Es la diferencia con el Carmín.

APROBACION

Carminex® Acid Protein Free 96% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.

CERTIFICACION

Sephardi Kosher Organization

SINONIMOS            

Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1260-17-9. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)

UTILIDAD

Se utiliza como colorante en alimentos, medicamentos, cosméticos y también como materia prima para la producción de colorante ácido estable al Rojo. Sus características libre de proteína hace que este producto es adecuado para aplicaciones donde reacciones alergénicas no son deseadas.

SOLUBILIDAD

Carminex® Acid Protein Free 96% es 100% soluble en agua a todo pH, en alcohol y glicol propileno.

ESTABILIDAD

Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.

APLICACIÓN

Industria alimentaria: mermeladas, salsas, dulces, bebidas alcohólicas, bebidas suaves.

La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en alimentos, sin limitación y libre de certificación.

CONSERVACION

2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.

COMPOSICION

Acido Carmínico                     96.00%

Humedad                                4.00%

ANALISIS

Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX III (FCCIII).

ESPECIFICACIONES

FISICO-QUIMICA   

Tamaño de Partículas   :           100% malla 200

Proteínas                     :           Menor que 0.2%

Plomo                          :           Menor que 5 ppm

Aluminio                      :           Menor que 1 ppm

Mercurio                     :           Menor que 0.1 ppm

Arsénico                      :           Menor que 0.1 ppm

Otros metales

Pesados                       :           Menor que 20 ppm

SOLVENTES

RESIDUALES

Alcohol metílico           :           Menor que 20 ppm

ESTANDAR

MICROBIOLOGICO

Recuento total

Aeróbicos                    :           Menor que 1000/g

Hongos                        :           Menor que 100/g

Levaduras                    :           Menor que 100/g

Coliformes                   :           Menor que 3/g

Salmonella                   :           No detectado

Vibrio-cholera             :           No detectado

E coli                           :           No detectado

EMPAQUE    

Bolsas de doble polietileno de 5, 25, 50, o 100 Kg en un tambor de cartón.

DISPONIBILIDAD   

1000 Kg/Mes