PRODUCTO | CARMINEX® LIQUID 5%
DESCRIPCION | Se obtiene de una solución agua-alcohol de Carmín, alcalinizada con amoniaco para evitar ataques microbiológicas.
SINONIMO | Rojo natural 4 CI 75470. Numero de registro del Chemical Abstract Service (CAS) 1390-65-4 EEC CODE E 120
APROBACION | Carminex® Liquid 5% cumple totalmente con las Directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de Cochinilla.
CERTIFICACION | Sephardi Kosher Organization
CONCENTRACION | 5% de Acido Carmínico
ANALISIS | Todos los análisis aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX II (FCCII)
MISCIBILIDAD | Carminex® Liquid 5% es completamente miscible en agua sin residuales sólidos.
ESTABILIDAD | Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH, y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.
APLICACIÓN | Industria alimentaria: lácteos, quesos procesados, helados, compotas, salsas, carnes procesadas, dulces, snacks, bebidas alcohólicas, productos de panadería. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en los alimentos sin limitación y libre de certificación.
CONSERVACION | 2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.
ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICA | pH : No menor que 11 Mercurio : Menor que 1 ppm Plomo : Menor que 5 ppm Arsénico : Menor que 0.1 ppm Otros metales Pesados : Menor que 20 ppm
SOLVENTES RESIDUALES | NINGUNO
ESTANDAR MICROBIOLOGICO | Recuento total Aeróbicos : Menor que 1000/g Hongos : Menor que 100/g Levaduras : Menor que 100/g Coliformes : Menor que 3/g Salmonella : No detectado Vibrio-cholera : No detectado E coli : No detectado
EMPAQUE | Botellas de plástico selladas de 5, 20, 50 o 200 Kg.
DISPONIBILIDAD | 4000 Kg/Mes