PRODUCTO | CARMINEX® WATERSOLUBLE 60%
DESCRIPCION | Es un Carmín Hidrosoluble disponible como polvo oscuro secado por atomización, obtenido a partir de extracto acuoso alcalino de cochinilla (Dactylopius coccus costa), que con algunas condiciones da un calcio alumínico complejo, sal, conocido como Carmín Natural. El origen del color es el Acido Carmínico.
APROBACION | Carminex® Watersoluble 60% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.
CERTIFICACION | Sephardi Kosher Organization
SINONIMOS | Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)
CONCENTRACION | 40% de Acido Carmínico. La concentración esta ajustada con vehículos naturales no genéticamente modificado.
ANALISIS | Todos los análisis aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX II (FCCII)
SOLUBILIDAD | Es totalmente soluble en agua.
ESTABILIDAD | Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.
APLICACIÓN | Industria alimentaria: postres, quesos procesados,helados, compotas, salsas, carnes procesadas, dulces, snacks, bebidas alcohólicas, productos de panadería.
CONSERVACION | 2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.
ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICA | Tamaño de Partículas : 100% malla 200 Humedad : Menor que 10% Mercurio : Menor que 1 ppm Plomo : Menor que 5 ppm Arsénico : Menor que 0.1 ppm Otros metales Pesados : Menor que 20 ppm
SOLVENTES RESIDUALES | NINGUNO
ESTANDAR MICROBIOLOGICO | Recuento total Aerobicos : Menor que 1000/g Hongos : Menor que 100/g Levaduras : Menor que 100/g Coliformes : Menor que 3/g Salmonella : No detectado Vibrio-cholera : No detectado E coli : No detectado
EMPAQUE | Bolsas de doble polietileno de 5, 25, 50 o 100 Kg. en un tambor de cartón.
DISPONIBILIDAD | 4000 Kg/Mes