PRODUIT | CARMINEX® ACID PROTEIN FREE 96%
DESCRIPTION | Est la matière colorante libre Acide Carminique avec une pureté la plus élevée commercialement disponible (non inférieur à 96%), obtenue à partir de cristallisations successives d’extrait de Cochenille (Dactylopius Coccus Costa) en solution hydro-alcoolique, après avoir éliminer les protéines, résines, graisses et cires. Il est libre de protéine et de métaux comme le calcium et l’aluminium. C’est la différence avec le Carmin.
APPROBATION | Carminex® Acid Protein Free 96% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.
CERTIFICATION | Sephardi Kosher Organization
SYNONYMES | Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1260-17-9. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS)
UTILISATION | S’utilise comme colorant en aliments, médicaments, cosmétiques et également comme matière première pour la production de colorant acide stable au Rouge. Ses caractéristiques libre de protéine fait que ce produit est adéquat pour les applications où les réactions allergéniques ne sont pas désirées.
SOLUBILITE | Carminex® Acid Protein Free 96% est 100% soluble en eau à tout pH, en alcool et propylène glycol.
STABILITE | Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieur.
APPLICATION | Industrie alimentaire: confirtures, sauces, sucreries, boissons alcoolisées et douces. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant autorisé dans les aliments sans limitation et libre de certification.
CONSERVATION | 2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.
COMPOSITION | Acide Carminique 96.00% Humidité 4.00%
ANALYSES | Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX III (FCCIII).
SPECIFICACIONS PHYSICO-CHIMIQUE | Taille des Particules : 100% maille 200 Protéines : Inférieur à 0.2% Plomb : Inférieur à 5 ppm Aluminium : Inférieur à 1 ppm Mercure : Inférieur à 0.1 ppm Arsenic : Inférieur à 0.1 ppm Autres métaux Lourds : Inférieur à 20 ppm
SOLVENTS RESIDUELS | Alcool méthylique : Inférieur à 20 ppm
STANDARD MICROBIOLOGIQUE | Comptage total de la Plaque : Inférieur à 1000/g Moisissures : Inférieur à 100/g Levures : Inférieur à 100/g Coliformes : Inférieur à 3/g Salmonelles : Non détecté Vibrio-cholera : Non détecté E coli : Non détecté
EMBALLAGE | Sacs de double polyéthylène de 5, 25, 50, o 100 Kg dans un tambour de carton.
DISPONIBILITE | 1000 Kg/Mois