PRODUCTO | CARMINEX® ACID 90%
DESCRIPCION | Es la materia de Acido Carmínico libre de colorante con una pureza no menor que 90%, obtenido a partir de extracto de Cochinilla (Dactylopius Coccus Costa) acuoso-alcohólico. Es libre de metales como calcio y aluminio. Es la diferencia con el Carmín.
APROBACION | Carminex® Acid 90% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.
CERTIFICACION | Sephardi Kosher Organization
SINONIMOS | Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS).
UTILIDAD | Se utiliza como colorante en alimentos, medicamentos, cosméticos y también como materia prima para la producción de colorante ácido estable al Rojo.
SOLUBILIDAD | Carminex® Acid 90% es 100% soluble en agua a todo pH, en alcohol y glicol propileno.
ESTABILIDAD | Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.
APLICACIÓN | Industria alimentaria: compotas, salsas, dulces, bebidas alcohólicas, bebidas suaves. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en alimentos, sin limitación y libre de certificación.
CONSERVACION | 2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.
COMPOSICION | Acido Carmínico 90.00% Humedad 8.00% Other natural solubles 2.00%
ANALISIS | Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX III (FCCIII).
ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICA | Tamaño de Partículas : 100% malla 200 Plomo : Menor que 5 ppm Aluminio : Menor que 1 ppm Mercurio : Menor que 0.1 ppm Arsénico : Menor que 0.1 ppm Otros metales Pesados : Menor que 20 ppm
SOLVENTES RESIDUALES | Alcohol metílico : Menos que 20 ppm
ESTANDAR MICROBIOLOGICO | Recuento total Aerobicos : Menor que 1000/g Hongos : Menor que 100/g Levaduras : Menor que 100/g Coliformes : Menor que 3/g Salmonella : No detectado Vibrio-cholera : No detectado E coli : No detectado
EMPAQUE | Bolsas de doble polietileno de 5, 25, 50, o 100 Kg en un tambor de cartón.
DISPONIBILIDAD | 1000 Kg/Mes