PRODUCTO | CARMINEX® ACID PROTEIN FREE 96%
DESCRIPCION | Es la materia colorante aislada Acido Carmínico con la pureza mas alta comercialmente disponible no menor a 96%, obtenida de sucesivas cristalizaciones de extracto de Cochinilla (Dactylopius Coccus Costa) acuoso-alcoholico, después de eliminar proteínas, resinas, grasas y ceras. Es libre de proteína y de metales como calcio y aluminio. Es la diferencia con el Carmín.
APROBACION | Carminex® Acid Protein Free 96% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.
CERTIFICACION | Sephardi Kosher Organization
SINONIMOS | Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1260-17-9. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)
UTILIDAD | Se utiliza como colorante en alimentos, medicamentos, cosméticos y también como materia prima para la producción de colorante ácido estable al Rojo. Sus características libre de proteína hace que este producto es adecuado para aplicaciones donde reacciones alergénicas no son deseadas.
SOLUBILIDAD | Carminex® Acid Protein Free 96% es 100% soluble en agua a todo pH, en alcohol y glicol propileno.
ESTABILIDAD | Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.
APLICACIÓN | Industria alimentaria: mermeladas, salsas, dulces, bebidas alcohólicas, bebidas suaves. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en alimentos, sin limitación y libre de certificación.
CONSERVACION | 2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.
COMPOSICION | Acido Carmínico 96.00% Humedad 4.00%
ANALISIS | Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX III (FCCIII).
ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICA | Tamaño de Partículas : 100% malla 200 Proteínas : Menor que 0.2% Plomo : Menor que 5 ppm Aluminio : Menor que 1 ppm Mercurio : Menor que 0.1 ppm Arsénico : Menor que 0.1 ppm Otros metales Pesados : Menor que 20 ppm
SOLVENTES RESIDUALES | Alcohol metílico : Menor que 20 ppm
ESTANDAR MICROBIOLOGICO | Recuento total Aeróbicos : Menor que 1000/g Hongos : Menor que 100/g Levaduras : Menor que 100/g Coliformes : Menor que 3/g Salmonella : No detectado Vibrio-cholera : No detectado E coli : No detectado
EMPAQUE | Bolsas de doble polietileno de 5, 25, 50, o 100 Kg en un tambor de cartón.
DISPONIBILIDAD | 1000 Kg/Mes