PRODUIT | CARMINEX® LIQUID 5%
### DESCRIPTION | S’obtient à partir d’une solution hydro-alcoolique de Carmin, alcalinisée avec de l’ammoniac afin d’éviter les attaques microbiologiques.
### SYNONYME | Rouge naturel 4 CI 75470. Chemical Abstract Service (CAS) registry number 1390-65-4 EEC CODE E 120
APPROBATION | Carminex® Liquid 5% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.
CERTIFICATION | Sephardi Kosher Organization
CONCENTRATION | 5% d’Acide Carminique
ANALYSES | Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX II (FCCII)
MISCIBILITE | Carminex® Liquid 5% est complètement miscible en eau sans solides résiduels.
STABILITE | Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieur.
APPLICATION | Industrie alimentaire: laitages, fromages, glaces, compotes, sauces, viandes, sucreries, snacks, boissons alcoolisées, pâtisseries. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant autorisé dans les aliments sans limitation et libre de certification.
CONSERVATION | 2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.
SPECIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES | pH : Pas moins que 11 Mercure : Inférieur à 1 ppm Plomo : Inférieur à 5 ppm Arsénico : Inférieur à 0.1 ppm Otros metales Pesados : Inférieur à 20 ppm
SOLVENTS RESIDUELS | AUCUN
STANDARD MICROBIOLOGIQUE | Comptage total de la Plaque : Inférieur à 1000/g Moisissures : Inférieur à 100/g Levures : Inférieur à 100/g Coliformes : Inférieur à 3/g Salmonelles : Non détecté Vibrio-cholera : Non détecté E coli : Non détecté
EMBALLAGE | Bouteilles de plastique scellées de 5, 20, 50 o 200 Kg.
DISPONIBILITE | 4000 Kg/Mes