PRODUIT | CARMINEX® OILDISPERSIBLE 10%
DESCRIPTION | Est un Carmin soluble en Huile disponible sous la forme d’une solution liquide rouge foncé, obtenue à partir d’extrait de cochenille (Dactylopius coccus costa), qui, sous certaines conditions, donne un sel de calcium aluminique complexe, connu comme Carmin Naturel, émulsionné avec de l’ester polyglycérine. Le principe colorant est l’Acide Carminique.
APPROBATION | Carminex® Oildispersible 10% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.
CERTIFICATION | Sephardi Kosher Organization
SYNONYMES | Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1260-17-9. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS)
CONCENTRATION | 10% d’Acide Carminique. La concentration est ajustée avec des véhicules naturels non génétiquement modifiés.
ANALYSES | Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).
SOLUBILITE | Carminex® Oildispersible 10% est totalement soluble en huile sans résidus solides.
STABILITE | Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieure.
APPLICATION | Industrie alimentaire: graisses, huiles, margarines, snacks, assaisonnements, condiments. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant aurorisé dans les aliments, cosmétiques et médicaments, sans limitation, et libre de certification.
CONSERVATION | 2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.
METAUX | Mercure : Inférieur à 1 ppm Plomb : Inférieur à 5 ppm Arsenic : Inférieur à 0.1 ppm Autres métaux Lourds : Inférieur à 20 ppm
COMPOSITION | Carmin : 10% Ester Polyglycérine : 36% Huile de soja : 54%
STANDARD MICROBIOLOGIQUE | Comptage total de la Plaque : Inférieur à 1000/g Moisissures : Inférieur à 100/g Levures : Inférieur à 100/g Coliformes : Inférieur à 3/g #### Salmonelles : Non détecté Vibrio-cholera : Non détecté E coli : Non détecté
EMBALLAGE | Bouteilles de plastique scellées de 5, 20, 50 ou 200 Kg.
DISPONIBILITE | 4000 Kg/Mois