PRODUCTO | CARMINEX® OILDISPERSIBLE 10%
DESCRIPCION | Es un Carmín Dispersable en Aceite disponible bajo la forma de una solución liquida roja oscura, obtenida a partir de extracto de cochinilla (Dactylopius coccus costa), que, bajo ciertas condiciones, da una sal de calcio alumínico complejo, conocido como Carmín Natural, emulsionado con poliglicerina éster. El principio colorante es el Acido Carmínico.
APROBACION | Carminex® Oildispersible 10% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.
CERTIFICACION | Sephardi Kosher Organization
SINONIMOS | Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)
CONCENTRACION | 10% de Acido Carmínico. La concentración esta ajustada con vehículos naturales no genéticamente modificados.
ANALISIS | Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).
SOLUBILIDAD | Carminex® Oildispersible 10% es totalmente soluble en aceite sin residuos sólidos.
ESTABILIDAD | Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.
APLICACIÓN | Industria alimentaria: grasas, aceites, margarinas, snacks, condimentos para ensalada, condimentos. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en los alimentos, cosméticos y medicamentos, sin limitación, y libre de certificación.
CONSERVACION | 2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.
METALES | Mercurio : Menor que 1 ppm Plomo : Menor que 5 ppm Arsénico : Menor que 0.1 ppm Otros metales Pesados : Menor que 20 ppm
COMPOSICION | Carmín : 10% Poliglicerina éster : 36% Aceite de soya : 54%
ESTANDAR MICROBIOLOGICO | Recuento total Aeróbicos : Menor que 1000/g Hongos : Menor que 100/g Levaduras : Menor que 100/g Coliformes : Menor que 3/g Salmonella : No detectado Vibrio-cholera : No detectado E coli : No detectado
EMPAQUE | Botellas de plástico selladas de 5, 20, 50 o 200 Kg.
DISPONIBILIDAD | 4000 Kg/Mes