PRODUIT | CARMINEX® HIGH CONCENTRATION 65%
DESCRIPTION | Est un Carmin laque présenté sous la forme d’une poudre de couleur rouge, obtenue à partir d’un extrait aqueux de cochenille (Dactylopius coccus costa), qui, sous certaines conditions, donne un sel de calcium aluminique complexe, connu comme Carmin Naturel. Le principe colorant est l’Acide Carminique, et est disponible en hautes concentrations, même à plus de 65%.
APPROBATION | Carminex® High Concentration 65% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.
CERTIFICATION | Sephardi Kosher Organization
SYNONYMES | Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1260-17-9. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS)
CONCENTRATION | 65% d’Acide Carminique. La concentration est ajustée avec des vehicules naturels non génétiquemente modifiés.
ANALYSES | Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).
SOLUBILITE | Carminex® High Concentration 65% n’est pas soluble en eau neutre, acides dilués, éthanol et propylène glycol mais totalement soluble en eau alcaline.
STABILITE | Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieure.
APPLICATION | Industries alimentaire (laitages, fromages, glaces, compotes, sauces, viandes, sucreries, snacks, boissons alcoolisées, pâtisseries), cosmétique et pharmaceutique. En général, ce colorant est adéquat pour toute application où le Carmín Haute Concentration est requis. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant aurorisé dans les aliments, cosmétiques et médicaments, sans limitation, et libre de certification.
CONSERVATION | 2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.
SPECIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES | Taille de Particules : 100% maille 200 Humidité : Inférieur à 10% Mercure : Inférieur à 1 ppm Plomb : Inférieur à 5 ppm Arsenic : Inférieur à 0.1 ppm Autres métaux Lourds : Inférieur à 20 ppm
SOLVENTS RESIDUELS | AUCUN
STANDARD MICROBIOLOGIQUE | Comptage total de la Plaque : Inférieur à 1000/g Moisissures : Inférieur à 100/g Levures : Inférieur à 100/g Coliformes : Inférieur à 3/g #### Salmonelles : Non détecté Vibrio-cholera : Non détecté E coli : Non détecté
EMBALLAGE | Sacs de double polyéthylène de 5, 25, 50 ou 100 Kg. dans un tambour de carton.
DISPONIBILITE | 4000 Kg/Mois