PRODUIT | CARMINEX® ACID 90%
DESCRIPTION | Est la matière colorante libre Acide Carminique avec une pureté non inférieur à 90%, obtenue à partir d’extrait de Cochenille (Dactylopius Coccus Costa) en solution hydro-alcoolique. Est libre de métaux comme le calcium et l’aluminium. C’est la différence avec le Carmin.
APPROBATION | Carminex® Acid 90% respectent entièrement les Directives de Couleur de l’Union Européenne nº E 120, le Formulaire National et 21 CFR 73.100 pour les dérivés de la cochenille.
CERTIFICATION | Sephardi Kosher Organization
SYNONYME | Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1390-65-4. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS).
UTILISATION | S’utilise comme colorant en aliments, médicaments, cosmétiques et également comme matière première pour la production de colorant acide stable au rouge.
SOLUBILITE | Carminex® Acid 90% est 100% soluble en eau à tout pH, en alcool et propylène glycol.
STABILITE | Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieur.
APPLICATION | Industrie alimentaire: compotes, sauces, sucreries, boissons alcoolisées et douces. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant autorisé dans les aliments sans limitation et libre de certification.
CONSERVATION | 2 ans à température normale. Conserver dans un endroit froid et sec (5 - 15ºC). La réfrigération n’est pas nécessaire. Eviter l’humidité.
COMPOSITION | Acide Carminique 90.00% Humidité 8.00% Autres solubles naturels 2.00%
ANALYSES | Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX III (FCCIII).
SPECIFICACIONS PHYSICO-CHIMIQUES | Taille des Particules : 100% maille 200 Plomb : Inférieur à 5 ppm Aluminium : Inférieur à 1 ppm Mercure : Inférieur à 0.1 ppm Arsenic : Inférieur à 0.1 ppm Autres métaux Lourds : Inférieur à 20 ppm
SOLVENTS RESIDUELS | Alcool méthylique : Inférieur à 20 ppm
STANDARD MICROBIOLOGIQUE | Comptage total de la Plaque : Inférieur à 1000/g Moisissures : Inférieur à 100/g Levures : Inférieur à 100/g Coliformes : Inférieur à 3/g Salmonelles : Non détecté Vibrio-cholera : Non détecté E coli : Non détecté
EMBALLAGE | Sacs de double polyéthylène de 5, 25, 50, o 100 Kg dans un tambour de carton.
DISPONIBILITE | 1000 Kg/Mois