PRODUCTO | CARMINEX® LIQUID PROTEIN FREE 3.7%
DESCRIPCION | Solución acuosa alcalina roja oscura, obtenido a partir de extracto acuoso de cochinilla (Dactylopius coccus costa), después de eliminar las proteínas, resinas, grasas y ceras. Este extracto, bajo ciertas condiciones, da una sal de calcio alumínico complejo, conocido como Carmín Natural
CERTIFICACION | Sephardi Kosher Organization
SINONIMOS | Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)
CONCENTRACION | No menor que 3.7% de Acido Carmínico.
ANALISIS | Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).
SOLUBILIDAD | Carminex® Liquid Protein Free 3.7% es totalmente soluble en agua, alcohol y glicol propileno.
ESTABILIDAD | Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.
PROTEINAS | Menor que 0.2%
VENTAJAS | Carminex® Liquid Protein Free 3.7% es totalmente libre de otros extractos solubles de cochinilla desconocidos presentes en carmines de pureza baja, que podría acarrear reacciones no deseadas en algunas aplicaciones en alimentos. Su característica pureza permite al formulador conocer exactamente que se esta añadiendo. Además, el Carmín Liquido libre de proteína 5% tiene una extrema facilidad de disolución en agua, dando gran valor de color (color value), perfecta tonalidad y un alto poder penetrante, que lo hace un colorante leader en la aplicación en alimentos.
APLICACIÓN | Industrias alimentaria (sopas, leche, yogurt, carnes, especias) farmacéutica. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en los alimentos, cosméticos y medicamentos, sin limitación, y libre de certificación.
METALES | Mercurio : Menor que 1 ppm Plomo : Menor que 5 ppm Arsénico : Menor que 0.1 ppm Otros metales Pesados : Menor que 20 ppm
ESTANDAR MICROBIOLOGICO | Recuento total Aeróbicos : Menor que 1000/g Hongos : Menor que 100/g Levaduras : Menor que 100/g Coliformes : Menor que 3/g Salmonella : No detectado Vibrio-cholera : No detectado E coli : No detectado
EMPAQUE | Botellas de plástico selladas de 5, 20, 50 o 200 Kg.
DISPONIBILIDAD | 5000 Kg/Mes