PRODUIT | CARMINEX® LIQUID PROTEIN FREE 3.7%
DESCRIPTION | Solution aqueuse alcaline rouge foncé, obtenue à partir d’extrait aqueux de cochenille (Dactylopius coccus costa), après avoir éliminer les protéines, résines, graisses et cires. Cet extrait, sous certaines conditions, donne un sel de calcium aluminique complexe, connu comme Carmin Naturel.
CERTIFICATION | Sephardi Kosher Organization
SYNONYMES | Rouge Naturel 4 CI 75470. Numéro de registre 1260-17-9. EEC CODE E 120 du Chemical Abstract Service (CAS)
CONCENTRATION | Non inférieur à 3.7% d’Acide Carminique.
ANALYSES | Toutes les analyses sont approuvées par le FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).
SOLUBILITE | Carminex® Liquid Protein Free 3.7% est totalement soluble en eau, alcool et propylène glycol.
STABILITE | Hautement résistant à l’oxidation de la lumière, changement de pH et attaques microbiologiques. Très stable à la chaleur jusqu’à 130ºC, mais instable à une chaleur supérieure.
PROTEINES | Inférieur à 0.2%
AVANTAGES | Carminex® Liquid Protein Free 3.7% est totalement libre d’autres extraits solubles de cochenille inconnus présents en carmins de pureté basse, qui pourraient engendrer des réactions non désirées dans certaines applications en aliments. Sa caractéristique pureté permet au formulateur de connaître exactement ce qui est ajouté. De plus, le Carmin Liquide libre de protéine 5% a une extrême facilité de dissolution en eau, donnant une grande valeur de couleur (color value), une tonalité parfaite et un haut pouvoir pénétrant, qui fait de lui le premier colorant dans l’application en aliments.
APPLICATION | Industries alimentaire (soupes, lait, yaourt, viandes, épices), pharmaceutique. La FDA enregistre le Carmin comme un colorant aurorisé dans les aliments, cosmétiques et médicaments, sans limitation, et libre de certification.
METAUX | Mercure : Inférieur à 1 ppm Plomb : Inférieur à 5 ppm Arsenic : Inférieur à 0.1 ppm Autres métaux Lourds : Inférieur à 20 ppm
STANDARD MICROBIOLOGIQUE | Comptage de la Plaque : Inférieur à 1000/g Moisissures : Inférieur à 100/g Levures : Inférieur à 100/g Coliformes : Inférieur à 3/g #### Salmonelles : Non détecté Vibrio-cholera : Non détecté E coli : Non détecté
EMBALLAGE | Bouteilles de plastique scellées de 5, 20, 50 ou 200 Kg.
DISPONIBILITE | 5000 Kg/Mois