Bixa Orellana La couleur du rocou est l'extrait purifié de la cape extérieur des graines de l'arbre Bixa Orellana, originaire du nord de l'Amérique du Sud. L'origine de son nom provient du Conquérant Francisco de Orellana, qui découvrit ce pigment utilisé comme peinture corporelle par les indigènes, et particulièrement les guerriers qui l'utilisaient comme un acte symbolique représentant la couleur du sang. La croyance que les corps dorés des guerriers indiens, vus à distance, était des ornements d'or, inspira l'organisation d'une expédition de Quito à la jungle par le Conquérant Orellana, qui découvrit involontairement le fleuve Amazone en 1541. |
Le rocou fut le premier colorant végétal apporté en Europe en grande quantité après la découverte de l'Amérique. Les graines et extraits de rocou ont été utilisés pendant plus de 100 ans en Europe et en Amérique du nord pour donner une couleur jaune à rouge aux aliments, particulièrement les produits laitiers tels que le cheddar et les fromages Colby. Dans les temps modernes, le rocou est classé second sur le plan économique mondial parmi tous les colorants naturels et est le colorant naturel le plus fréquemment utilisé dans l'industrie alimentaire. Catalogue de Produits Annatto Bixine Norbixine Produits à base de Rocou