Bixa Orellana El color achote es el extracto purificado de la capa exterior de las semillas del árbol Bixa Orellana, originario del norte de América del sur. El origen de su nombre proviene del Conquistador español Francisco de Orellana, quien descubrió este pigmento utilizado como pintura corporal por los indígenas, especialmente los guerreros, como un acto simbólico representando el color de la sangre. La creencia de que los cuerpos dorados de esos guerreros indios, visto a distancia, eran ornamentos de oro inspiró la organización de una expedición de Quito a la selva por el conquistador Orellana, quien descubrió involuntariamente el río Amazonas en 1541. |
El achote fue el primer colorante vegetal llevado a Europa en grandes cantidades después del descubrimiento de América. Las semillas y los extractos del achote han sido utilizado durante mas de 100 años en Europa y América del norte para dar un color amarillo a rojo a los alimentos, particularmente los lácteos como el cheddar y los quesos Colby. En los tiempos actuales, el achote ocupa el segundo lugar en el plano económico mundial entre todos los colorantes naturales y es el colorante natural mas frecuentemente utilizado en la industria alimentaria. Catálogo de Productos Annatto Bixina Norbixina Productos a partir de Achote