Annatto, Bixina, Norbixina |

Es el colorante vegetal amarillo más vendido en el mundo. Puede ser usado tanto en aplicaciones acuosas como en aceites y grasas. Su peculiar característica química le permite fijarse fuertemente a la proteína del alimento lo que lo hace inmejorable en el ramo de los lácteos, en especial los quesos. Nosotros lo ofrecemos en diversas formas como polvo, soluciones liquidas acuosas y soluciones en aceite. A continuación describimos nuestras más comunes presentaciones:

Producto | Nombre común | Descripción | Kosher | Estabilidad | Aplicación típica
pH | Luz/Calor
Bixinex® Especificación técnica | Bixina | Polvo oscuro violáceo soluble en aceite con concentración hasta 90% | SI | - | BUENO / EXCELENTE | Snacks, margarinas, quesos, aceites, mantequillas
N Bixinex® Especificación técnica | Norbixina | Polvo naranja-marron con concentración hasta 70% | SI | 5 - 12 | BUENO | Quesos, productos de panadería, helados, pasteles
N Bixinex® Watersoluble Especificación técnica | Norbixina Hidrosoluble | Polvo de norbixina secado en medio alcalino. Fácilmente soluble en agua. Concentración hasta 30% | SI | 5 - 12 | BUENO | Quesos, productos de panadería, helados, pasteles
Bixinex® Oildispersable Especificación técnica | Bixina dispersable en aceite | Bixina finamente dispersada en aceite vegetal. Concentración de 1 a 10% | SI | No pH | BUENO | Mantecas, aceites, margarinas, snacks, quesos procesados
N Bixinex® Liquid Especificación técnica | Norbixina líquida | Solución alcalina líquida de Norbixina. Concentración de 1 a 5% | SI | 5 - 12 | BUENO | Quesos, productos de panadería, helados, pasteles