PRODUCTO | CARMINEX®HIGH CONCENTRATION 65%
DESCRIPCION | Es un Carmín laca presentado bajo la forma de un polvo de color rojo, obtenido a partir de un extracto acuoso de cochinilla (Dactylopius coccus costa), que, bajo ciertas condiciones, da una sal de calcio alumínico complejo, conocido como Carmín Natural. El principio colorante es el Acido Carmínico, y es disponible en altas concentraciones, aun mayor que 65%.
APROBACION | Carminex® High Concentration 65% cumple totalmente con las directivas del Color de la Unión Europea nº E 120, el Formulario Nacional y 21 CFR 73.100 para derivados de la cochinilla.
CERTIFICACION | Sephardi Kosher Organization
SINONIMOS | Rojo Natural 4 CI 75470. Numero de registro 1390-65-4. EEC CODE E 120 del Chemical Abstract Service (CAS)
CONCENTRACION | 65% de Acido Carmínico. La concentración esta ajustada con vehículos naturales no genéticamente modificados.
ANALISIS | Todos los análisis son aprobados por el FOOD CHEMICAL CODEX II (FFCCII).
SOLUBILIDAD | Carminex® High Concentration 65% no es soluble en agua neutra, ácidos diluidos, etanol y glicol propileno pero completamente soluble en agua alcalina.
ESTABILIDAD | Altamente resistente a la oxidación de la luz, cambio de pH y ataques microbiológicos. Muy estable al calor hasta 130ºC, pero inestable a un calor superior.
APLICACIÓN | Industrias alimentaria (lácteos, quesos procesados, helados, compotas, salsas, carnes procesadas, dulces, snacks, bebidas alcohólicas, productos de panadería), cosmética y farmacéutica. En general, es adecuado para toda aplicación por lo cual el Carmín Alta Concentración es requerido. La FDA registra el Carmín entre los colores permitidos en los alimentos, cosméticos y medicamentos, sin limitación, y libre de certificación.
CONSERVACION | 2 años a temperatura normal. Guardar en sitio frío y seco (5 - 15ºC). Refrigerio no necesario. Evitar la humedad.
ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICA | Tamaño de Partículas : 100% malla 200 Humedad : Menor que 10% Mercurio : Menor que 1 ppm Plomo : Menor que 5 ppm Arsénico : Menor que 0.1 ppm Otros metales Pesados : Menor que 20 ppm
SOLVENTES RESIDUALES | NINGUNO
ESTANDAR MICROBIOLOGICO | Recuento total Aeróbicos : Menor que 1000/g Hongos : Menor que 100/g Levaduras : Menor que 100/g Coliformes : Menor que 3/g Salmonella : No detectado Vibrio-cholera : No detectado E coli : No detectado
EMPAQUE | Bolsas de doble polietileno de 5, 25, 50 o 100 Kg. en un tambor de cartón.
DISPONIBILIDAD | 4000 Kg/Mes